Categories
Resep

Onde-onde untuk 28 buah

Bahan isi: 125 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan, diikat simpul 1/2 sendok teh garam 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit: 75 gram kentang kukus, dihaluskan 275 gram tepung ketan putih 155 ml air hangat 75 gram gula pasir halus 100 gram wijen untuk pelapis minyak untuk menggoreng 1/2 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender halus dengan sebagian santan. 2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. 3. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata. 4. Tuang air hangat secara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin dan kalis. 5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen. 6. Goreng menggunakan minyak tidak terlalu panas dan api kecil sambil diaduk-aduk berputar hingga terlihat mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Categories
Resep

Cake Mangga Untuk 16 Potong Ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – cake mangga untuk 16 potong ala catering sehat jakarta.

Bahan cake: 90 gram kuning telur 45 gram gula pasir 45 gram margarin 50 gram air 25 ml nestle carnation 115 gram tepung terigu protein rendah 35 gram maizena 1/2 sendok teh baking powder 180 gram putih telur 1/2 sendok teh cream of tartar 1/4 sendok teh garam 150 gram gula pasir halus

Bahan isi: 100 gram krim bubuk dan 175 ml air es, dikocok mengembang 125 ml air 50 ml nestlé carnation 200 gram mangga, diblender halus 50 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 40 gram maizena dan 3 sendok makan air 1 kuning telur 6 tetes pewarna kuning

Hiasan: 300 gram krim bubuk 50 ml nestlé carnation 150 ml air es 5 tetes pewarna kuning 1 buah mangga, dipotong potong

Cara membuat: 1. Cake, kocok kuning telur dan gula pasir halus dengan kecepatan tinggi 5 menit sampai kental. Sisihkan. 2. Panaskan margarin. Tambahkan air dan nestlé carnation. Aduk rata. 3. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kuning telur sambil dikocok rata. 4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok asal rata. Sisihkan. 5. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 6. Masukkan dengan cara sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

7. Tuang adonan ke dalam 3 loyang diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. 8. Oven menggunakan api bawah suhu 170 derajat celcius dalam waktu 25 menit hingga terlihat matang. Dinginkan. 9. Isi, rebus air, nestlé carnation, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Tambahkan mangga. Aduk hingga meletup-letup kembali. Dinginkan.

10. Kocok lembut. Tambahkan krim. Kocok rata. 11. Ambil selembar cake. Oleskan krim agak tebal. Tutup lagi dengan selembar cake. Tuang sisa isi di atasnya. Dinginkan. 12. Hiasan, kocok krim bubuk, air, dan nestlé carnation hingga mengembang. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Oles seluruh bagian cake. Hias dengan mangga potongan.